永辉“胖东来模式”在河北加速复制 驱动区域零售格局生变

石家庄市民在永辉超市选购商品。河北经济日报记者 烟成群 摄

长城网·冀云客户端讯（河北经济日报记者 烟成群）8月27日，永辉超市石家庄小马店完成“学习胖东来”自主调改后全新亮相。该店是永辉超市河北第三家、石家庄第二家“学习胖东来”模式调改门店，进一步丰富了其在京津冀区域的品质零售网络布局。

记者了解到，永辉在河北的首家调改店——石家庄长安万达广场店开业两个月销售额同比提升超4倍、成交客流增长近200%，8月15日开业的秦皇岛海港万达广场的河北省第二家“胖永辉”亦反响热烈。

接下来，永辉超市在河北的调改工作将继续稳步推进，廊坊燕郊上上城店将于8月28日开业、唐山首家“胖永辉”9月5日在吾悦广场亮相、石家庄第三家调改的民心广场店9月26日落地。预计至9月底，河北省内胖东来模式门店将达到6家，逐步覆盖主要城市，构建更完善的区域品质零售网络，并驱动河北零售格局生变。

“以前买蔬菜水果最担心的就是来源，现在扫一下码就能看到种植全过程，墙上大屏还实时公示检测结果，吃起来更放心了。”在永辉超市石家庄小马店，一位正在选购蔬菜的年轻顾客表示。

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永辉超市石家庄小马店自主调改后全新亮相。河北经济日报记者 烟成群 摄

据悉，小马店通过对商品结构、服务体验与空间环境的系统性升级，在提升经营效率的同时，显著改善顾客购物体验。调改后，门店商品体系全面更新，商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比近20%，烘焙、熟食等鲜食品类占比从原来的5%提升至近20%，高频消费与体验类商品丰富度显著增强。

生鲜板块加强了产地直供和品质管理。新疆吊干杏、西梅等特色水果依托“产地直采+高效物流”体系，实现72小时千里鲜达；东海梭子蟹实现捕捞后24小时内鲜活到店。新增果切、果汁、茶饮、水果捞及冰粉系列等即时品类，同步引进清芹、甜心娃娃菜、意大利生菜、高原小青苗、紫叶莴笋苗等定向种植蔬菜，消费者从种植到采收的全流程信息，契合当前消费者对食材透明化和安全性的高层次需求。

超市生鲜板块加强了产地直供和品质管理。河北经济日报记者 烟成群 摄

环境与服务方面，取消强制动线，完善标识体系，拓宽主通道，货架高度统一降至1.6米，打造更加舒适通透的购物环境。新增便民服务区，配备身高体重测量仪、血压仪、放大镜、洗手池、直饮水机、微波炉、暖心茶饮等便民设施，并设置宠物安置区，增加餐吧和配套桌椅。肉禽柜台提供免费切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等加工服务；海鲜柜台提供清洗、宰杀、打氧等专业服务，极大方便顾客选购，顾客回家即可直接下锅烹饪。

小小细节处体现了人文关怀，在调味品等货架旁放置放大镜方便年长顾客，连卷袋处配备湿手器便于取用，散装食品区标注“一斤约多少个”的参考信息，果切组合按甜度提示食用顺序。另外，购物车可推行至广场全域，统一着装的服务人员不仅引导停车，还会主动帮助老人拎重物、为带孩子的家庭推送购物车。

超市便民服务区。河北经济日报记者 烟成群 摄

该店还提升了员工福利，薪资水平明显上涨，还新增了休息室、培训室、更衣室与免费食堂，工作满一年可享受10天带薪年假。进一步落实“工匠计划”，通过专业技能认证的肉禽、烘焙、熟食等岗位技工可获得相应职级认定，高级技工每月专项补贴最高可达2500元。

一位通过认证的肉禽技工表示，公司提供了系统培训，还有机会到其他优秀门店学习交流。他现在每天都专注练习分割手艺，希望得到更多顾客认可。